澳洲坚果加工工艺及产品开发-尊龙登录

成果简介

    一、成果主要内容及应用领域

针对云南省澳洲坚果产业发展中存在的问题，开展了澳洲坚果采后处理关键技术、澳洲坚果加工工艺、相关工艺设备的配套开发、澳洲坚果干燥技术、澳洲坚果系列果仁产品开发、企业标准的制定、澳洲坚果果仁产品中试生产与产业化生产示范等研究工作。形成了该技术成果，在同类研究中总体达到国内领先水平。

    二、成果主要创新点

（一）在国内首次对澳洲坚果加工工艺进行了系统研究，确定了合理的加工工艺及相关技术参数。

（二）创新了澳洲坚果水浮选仁－壳分离技术及设备，使坚果脱壳后的仁－壳分离效率显著提高。

（三）创新了澳洲坚果带壳果和果仁分级技术及设备，能够满足规模化生产的要求，按有关标准规定的外形尺寸将澳洲坚果带壳果和果仁顺利分级。

（四）配套开发了澳洲坚果果仁电热风半连续干燥设备。

（五）开发出焙炒、油炸澳洲坚果果仁产品。

    三、成果知识产权情况

    获2007年度云南省科技进步三等奖、2007年度云南农垦科技进步奖一等奖、2007年度西双版纳州科技进步奖二等奖；发布企业标准3项；发表论文2篇。

    四、经济和社会效益情况

项目技术成果已在西双版纳云垦澳洲坚果科技开发有限公司转化应用，效果显著，已实现新增产值2425.22万元，实现利税552.26万元，为澳洲坚果带壳果和果仁产品加工技术的应用和推广起到了很好的示范作用。